Orgy c’est d’abord un groupe de metal du début des années 2000, des mecs qui ont beaucoup copiés Korn et Deftones mais qui ont quand même sorti quelques tracks vraiment super vnr, en particulier le dernier morceau de leur premier album : DIZZY qui met bien la rage, parfait pour fabriquer de la sauce piquante par exemple.
Une orgie c’est aussi un genre de soirée bien arrosée (dans tout les sens du terme) typique de l’empire Romain, un truc tellement cool que ça existe encore dans des endroits très privés, où les invités doivent laisser leurs smartphones au vestiaire.
Voilà pour l’ambiance.
Mais pour être parfaitement honnête le nom de la sauce est venu après l’idée, l’objectif, le plan : Arriver à un équilibre de saveurs proche des orangettes, ces confiseries ultra simples qui consistent en un morceau de zest d’orange confit enrobé de bon chocolat très noir.
Une confiserie pour adulte étant donné sa légère amertume et son sucre mesuré, très loin des pralines Belges.
Une confiserie typique du sud qui fait plaisir à toutes les grands-mères de France et de Navarre.
Du coup on a voulu faire à peu près le contraire ; une sauce piquante du nord qui ne plaira à aucune grand-mère nulle part.
Une orgie avec des invités de marque : Des oranges navel bio de Sicile récoltées en pleine saison, du chocolat noir 87% bio du Pérou choppé chez Mo factory à Bruxelles, des piments habanero de Bruxelles pour faire suer tout le monde, des poires conférences bio pour le sucre, quelques carottes pour la douceur (pas d’orgie sans carottes) et des piments Chopotle Morita Mexicains légèrement fumés au bois de Pécan qui viennent renforcer le côté terreux du chocolat.
Elle est bien piquante, raisonnablement sucrée et légèrement amère. Son arôme est exceptionnellement proche de celui d’une bonne orangette, vraiment.
Nous espérons que vous apprécierez aussi le graphisme, fait-maison comme tout le reste, avec son fond « peau d’orange » et ses gros caractères libertins des sixties entremêlés les uns dans les autres.
Une évocation de sensations analogiques, de libertés anonymes, d'un climax tactile, légèrement psychédélique.
USAGE
Une sauce parfaite pour accompagner des fromages à pâte dure, avec une volaille rôtie ou du cannard laqué, sur des poireaux braisés, pour épicer un toast au beurre de cacahuète, pour surprendre un peu le palais sur un dessert au chocolat, et pour tout le reste, comme d’habitude.
INGREDIENTS
(FR): Orange* - Poire* - Chocolat noir 85% (Péru)* - Carotte* - Vinaigre de cidre* - Piment Habanero** - Piment Chipotle (Mx)- Cassonade brune** - Sel de mer
* Organic ** Belgian
Ingrédients 100% frais. Pas d'eau ajoutée. Aucun additif.