FUMADO voor volwassenen.
Het is in wezen hetzelfde recept, licht aangepast met Caroline Reapers pepers (officieel de krachtigste peper ter wereld), die het een goede dosis hitte geven met een kleine vertraging van de gloei in de mond, zodat je ten volle kunt genieten van de rijkdom van de smaak.
Een basis van Belgische rode uien, lang gekarameliseerd in bruine suiker voor de rondheid, Carolina reapers geteeld op de daken van Brussel voor de kracht, biologische appelazijn voor een vleugje zuur, en verse knoflook en zwarte peper voor het evenwicht.
Veelzijdig genoeg om met elk gerecht te combineren, zolang je maar van rokerigheid en brute, langdurige kracht houdt.
Het is de favoriete pikante saus van vegetariërs en alle barbecueliefhebbers.
GEBRUIK
Op de tafel :
- Bij taco's, gebakken eieren of gegrild vlees bij een barbecue. .
- Gemengd met mayonaise voor frietjes: FUMAYO.
- Een paar druppels op hummus als aperitief.
- Bij een gebakken groente- of champignongerecht.
In de keuken :
- Om spareribs te marineren voor het koken.
- Om tofu te marineren.
- Om chili con carne of tomatensaus in te dikken.
- In quesadilla's of burrito's.
In een cocktail :
- Smoky mary.
- Michelada.
- Freestyle met bourbon of gentiaan likeur.
INGREDIËNTEN
Rode ui** - Ciderazijn* - Carolina reaper pepers** - Cassonade** - Pimentón de la Vera - Look - Zeezout - Kruiden*
* Biologisch ** Belgisch
100ml